益生菌常见问题（二）

本文摘要：益生菌常见问题（二） 8．乳酸菌饮料，酸奶，益生菌酸奶？ 乳酸菌饮料，虽然也在其成分中标明所含乳酸菌、牛奶等，并且也都冠上“某某奶”，但实质上其中只所含少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量皆近高于酸奶。一般酸奶的蛋白质含量都在2.3％以上，而乳酸菌饮料只有1％左右。普通烘烤酸奶是所指由保加利亚乳杆菌（Lactobacillus Bulgaricus）和嗜冷链球菌（Streptococcus Thermophilus）使规定的乳或乳制品展开乳酸烘烤做成的产品。

益生菌常见问题（二） 8．乳酸菌饮料，酸奶，益生菌酸奶？ 乳酸菌饮料，虽然也在其成分中标明所含乳酸菌、牛奶等，并且也都冠上“某某奶”，但实质上其中只所含少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量皆近高于酸奶。一般酸奶的蛋白质含量都在2.3％以上，而乳酸菌饮料只有1％左右。普通烘烤酸奶是所指由保加利亚乳杆菌（Lactobacillus Bulgaricus）和嗜冷链球菌（Streptococcus Thermophilus）使规定的乳或乳制品展开乳酸烘烤做成的产品。

益生菌酸奶是指所含较大量活性的，经科学检验为益生菌的酸奶。特别强调三点：其一，益生菌必需是活的;其二，益生菌的数量必需是充足的、普遍认为的科研证明、人体必需每日摄取1至100亿或以上数量的活性益生菌才不会产生大力的功效;其三，益生菌的功效和益处必需经过临床检验的。

9．有所不同菌种的益生菌酸奶究竟都有怎样的有所不同？哪种产品的营养价值更高？ 主要由于科学报导的菌的功能性有所不同引发的。益生菌的功效和益处必需经过科学检验的。有所不同菌种功能性还包括一般功能性和类似功能性。例如存活性和抗菌活性归属于一般功能性，叛胆固醇和抗癌活性归属于类似功能性。

一般益生菌酸奶主要特别强调的是功能性，营养价值大体都差不多。10．如何科学饮用益生菌酸奶？ 因为益生菌的仅次于特点是活菌。

益生菌菌在保质期内应维持一定数量级，才能起着活菌理应的起到。所以从饮用的效果来说，益生菌要想要抵达肠胃产生良性起到，首先在销售过程中要维持存活，所以一般餐馆将酸奶放到0-4℃环境下，而许多小店都把益生菌酸奶放到常温下，益生菌存活受限。一般益生菌酸奶的保质期在15-20天，所以消费者应当自由选择日期最近的益生菌酸奶。

酸奶无法烧煮冷却，也无法用微波炉冷却，否则不会结块，其中的乳酸杆菌也不会被杀菌，丧失原先的保健作用。因此酸奶不能冷饮，或放到温水中燥后饮用。11. 益生菌酸奶的少见功效？ 益生菌酸奶除获取适当的能量外，还获取维生素、叶酸和磷酸；还可以诱导由于缺钙引发的骨质疏松症；每天不吃酸奶可矫正由于偏食引发的营养缺乏；此外常常喝酸奶可以避免癌症和贫血，并可提高牛皮癣和减轻儿童营养不良。

适合身体虚弱，气血严重不足，营养不良，肠燥咳嗽之人食用；适合低胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用；适合癌症患者，特别是在是消化道癌症病人食用；适合皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用；妇女长年适度饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细致、有光泽。12．谁不合适饮用益生菌酸奶？ 胃酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、心内膜炎和重症胰腺炎患者不合适喝益生菌酸奶。

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