喝汤的学问你知道多少

本文摘要：从道家的角度来说有所不同的食物有有所不同的烤肉，有的食物配上不吃才更佳，配上好了能使各种营养素互相补足，沦为餐桌上的黄金配上。各种食物也都有其最佳饮用时间和最佳饮用方式。 汤也是如此，因此，喝汤并不是意见非常简单的事情，只有科学地喝汤，才能既吸取营养，又防止脂肪堆积。 汤完全是每天必需的，但是喝汤是时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条身体健康，饭后喝汤，就越喝越胖”，这是有一定道理的。

从道家的角度来说有所不同的食物有有所不同的烤肉，有的食物配上不吃才更佳，配上好了能使各种营养素互相补足，沦为餐桌上的黄金配上。各种食物也都有其最佳饮用时间和最佳饮用方式。

汤也是如此，因此，喝汤并不是意见非常简单的事情，只有科学地喝汤，才能既吸取营养，又防止脂肪堆积。　　汤完全是每天必需的，但是喝汤是时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条身体健康，饭后喝汤，就越喝越胖”，这是有一定道理的。因为，饭前再行喝几口汤，将口腔、食管润滑剂一下，可以避免干硬食品性刺激消化粘膜，不利于食物溶解和加热，增进消化、吸取。

最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充份切合胃壁，强化饱腹感觉，从而诱导摄食中枢，减少人的食欲。忽略，饭后喝汤是一种有损身体健康的烤肉。一方面，饭早已啖了，再行喝汤更容易造成营养过剩，导致体重增加；另外，最后喝下的汤会把原本早已被消化液混合得很好得食糜溶解，影响食物的消化吸收。

　　有专家认为，“午餐时喝汤吸取的热量最多”，因此，为了避免体重增加，不妨自由选择中午喝汤。晚餐则不应喝过于多的汤，否则较慢吸取的营养冲刷在体内，很更容易造成体重增加。　　要避免喝汤长胖，不应尽量少用高脂肪、高热量的食物做到汤料，如老母鸡、肥鸭等。

即用于它们做到汤料，最差在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡肉或者鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多搭配一些。　　很多人实在熬制那么长时间的食物，营养也应当都溶解进汤里，所以喝汤就可以保证充足的营养了。

但实验指出，将鱼、鸡、牛肉等不含有所不同低蛋白质的食品熬6小时后，看起来汤已很浓，但蛋白质的溶出亲率只有6%—15%，还有85%以上的蛋白质仍回到“渣”中。因此，除了不能不吃流质的人以外，倡导将汤与“渣”一起不吃下去。

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